Yamana Ame sake Bio

Ein Junmai Ginjo, gebraut aus „Omachi“-Reis aus biologischem Anbau in der Präfektur Okayama. Durch die Gärung bei niedrigen Temperaturen zeichnet er sich durch ein elegantes Aroma und eine außergewöhnliche Frische aus, sodass Sie das wahre Potenzial dieses Sake-Reises voll und ganz genießen können.
Servieren Sie ihn gekühlt in einem dünnwandigen Glas, um seine feinen Nuancen zu genießen, oder gießen Sie ihn bei Zimmertemperatur in eine Keramiktasse, um einen weicheren Geschmack zu erzielen.

• Hersteller: Yamana Sake Brewery, Hyogo, Japan
• Kategorie: Junmai ginjo
• Reissorte: Omachi
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 60%
• Alkohol: 15%
• Sake-Grad: +4
• Säure: 1,3
• Aminosäure: 1,6
• Füllmenge: 720 ml
  

Genusstemperatur: kann sowohl gekühlt als auch erwärmt serviert werden

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.