Tentaka Junmai-Ginjo „Brown Bottle" Bio

Er hat leicht fruchtige Ginjo-Stileigenschaften mit Noten von Banane und Ananas. Der Gohyakumangoku Reis verleiht ihm einen leichten Umami-Geschmack. 

Am besten zu delikaten Gerichten wie gegrillten Jakobsmuscheln oder Gemüse, Sashimi, zu allen kräutrigen Lebensmitteln, Salaten, Kohlspeisen.

• Hersteller: Tentaka Sake Brewery, Tochigi, Japan
• Kategorie: Junmai-Ginjo
• Reissorte: Gohyakumangoku
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 58%
• Alkohol: 15%
• Sake-Grad: +3
• Säure: 1,6
• Aminosäure: 1,2

• Füllmenge: 720 ml

Genusstemperatur: wird meist gekühlt serviert

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.