Tentaka Junmai-Daiginjo "Blue Bottle" Bio

Hergestellt aus lokalem und biologischem Gohyakumangoku Reis. Die Nase präsentiert ausgeprägte fruchtige Noten, Apfel und Melone. Am Gaumen rund und frisch, lebendig und mineralisch. Umami ist vorhanden, das Finish ist sauber und gut ausbalanciert.

Gerne zu komplexen, ausdrucksstarken Speisen, zu Vorspeisen, Antipasti oder Weichkäse.

• Hersteller: Tentaka Brewery, Tochigi, Japan
• Kategorie: Junmai-Daiginjo
• Reissorte: Gohyakumangoku
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 50%
• Alkohol: 15%
• Sake-Grad: +2
• Säure: 1,6
• Aminosäure: 1,0

• Füllmenge: 720 ml

Genusstemperatur: wird meist gekühlt serviert

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.