Fukumitsuya Kagatobi Junmai Bio

Er ist knackig, trocken und würzig.
Er verfügt über ein intensives Aroma von Koji, getrockneten Früchten und
Nüssen und einen intensiven Geschmack von Kräutern und Mandeln.
Eine leichte Süße in der Mitte des Gaumens und ein pfeffriger Abgang.

Passt sehr gut zu: knackigen Salaten, Meeresfrüchten, Zander oder Sushi.

• Hersteller: Fukumitsuya Sake Brewery, Ishikawa, Japan
• Kategorie: Junmai
• Reissorte: Yamadanishiki, Kinmonnishiki, Fukunohana
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 65%
• Alkohol: 14%
• Sake-Grad: +4
• Säure: 1,5
• Aminosäure: 1,5

• Füllmenge: 300 ml o. 720 ml

 Genusstemperatur: wird meist gekühlt serviert

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.