Junmai sparkling Shuwa

Entstanden durch eine zweite Gärung in der Flasche. Der einzige Schaum-Sake, der nach der traditionellen Methode KIMOTO Zukuri hergestellt wird. Auch für die Reifung geeignet.

Mit dem schönen Charakter der traditionellen Brauweise von KIMOTO Zukuri. Diese schön aufsteigenden, angenehm platzenden Bläschen, das natürliche Aroma der Gärung und der Geschmack der Reifung sind nur durch KIMOTO Zukuri möglich. 
Er verleiht jeder Mahlzeit einen Hauch von Glamour, ganz gleich ob mit japanischem oder westlichem Gericht.
Durch die lange zweite Gärung in der Flasche nach dem Aufsetzen des Korkens entstehen sehr feine und lang anhaltende Bläschen.
Der trockene, prickelnde Sake passt zu einer Vielzahl von Gerichten.
Besonders gut passt er zu ausgebackenen Meeresfrüchten, Kaviar und Lachsrogen sowie zu Austern.
Das einzigartige Gärungsaroma von KIMOTO Zukuri passt auch gut zu Käse.

• Hersteller: Fukunishiki Co., Ltd., Hyogo, Japan
• Kategorie: Junmai sparkling
• Reissorte: Yamadanishiki
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 60%
• Alkohol: 13%
• Sake-Grad: +5
• Säure: 2.5
  

• Füllmenge: 360 ml / 720 ml

Serviertemperatur: gekühlt (8-10℃)

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.