Junmai Daiginjo Tentaka Kokoro

Ein Sake von einladendem, zarten Duft nach Birne, Melone und etwas Lychee.

Im Mund elegante, gut ausbalancierte Säure; beim Verkosten fühlt man sich ebenfalls an den Geschmack nach Birne und Melone erinnert.
Das Finish wirkt angenehm weich und komplex.

Zu Salaten, Sashimi, Meeresfrüchten, Weichkäse, gelben Früchten.

• Hersteller: Tentaka Brewery, Tochigi, Japan
• Kategorie: Junmai Daiginjo
• Reissorte: Yamadanishiki
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 50%
• Alkohol: 15%
• Sake-Grad: +3
• Säure: 1,7
• Aminosäure: 1,4

• Füllmenge: 300 ml

Genusstemperatur: wird meist gekühlt serviert

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.