EUGINE Junmai daiginjo Fresh Aging

Der Sake behält den wunderbaren Geschmack von „frisch gepresstem“ Sake und erhält durch „Reifung“ einen ausgewogenen Geschmack.
Um die „Bestandteile“ des frisch gepressten Sake so gut wie möglich zu erhalten, wird er unmittelbar nach dem Pressen bei -3 °C abgefüllt.
Er wird nur einmal bei 63 °C pasteurisiert (Niedertemperatursterilisation mit Warmwasserdusche) und dann in der Flasche gereift.
Der herrlich fruchtige Geschmack dieses Sake passt gut zu frischen Gerichten.

Wenn Sie ihn gekühlt in einem Weinglas servieren, können Sie seine einzigartigen Eigenschaften voll genießen.  

• Hersteller: NINKI Inc. Fukushima, Japan
• Kategorie: Junmai Daiginjo
• Reissorte: Yume no kaori
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 50%
• Alkohol: 15%
• Sake-Grad: +2
• Säure: 1,8

• Füllmenge: 720ml

Genusstemperatur: gekühlt

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.