Chikurin Karoyaka Bio

Steinobst-dominanter Duft mit einem Hauch von Ananas, Mango und einer dezenten Ingwerwürze.
Am Gaumen schmeckt man eine zarte Reissüße, verkostet gereiftes Steinobst,
und erlebt einen leicht tropische Stilistik; von bemerkenswerte Tiefe mit einem glatten und trockenen Abgang.

Ideal zu: Meeresfrüchten, Lachs, Salami, weißen Fisch

• Hersteller: Marumoto Sake Brewery, Okayama, Japan
• Kategorie: Junmai-Ginjo
• Reissorte: Yamadanishiki
• Zutaten: Reis, Koji-Reis
• Reis-Poliergrad: 50%
• Alkohol: 15%
• Sake-Grad: ±0
• Säure: 1,5
•  Aminosäure: 1,0

• Füllmenge: 720 ml

Genusstemperatur: wird meist gekühlt serviert

Sake-Grad: 
Er deutet das Geschmacksempfinden von Sake zwischen Süß und Trocken an.
Die Einteilung orientiert sich an einem mittleren Wert von +3. Hier ist das Geschmacksempfinden zwischen süß und trocken gleichwertig; ist der Wert >3 empfindet man Sake eher trocken, wird ein Sake-Grad <3 angegeben erscheint der Sake eher süßer.

Reis-Poliergrad:
Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskorn konzentrierten Stärke zu erhalten; je kleiner der prozentuale Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.