Bio Kizami Shibazuke

Über ein Jahr auf japanische Art im Salz gereifte Gurken und Auberginen, mariniert in milder Säure mit Perilla (Shiso).

Das Gemüse, das der Hersteller selbst anbaut, wird mit Milchsäurebakterien fermentiert.

Anschließend wird es im milden Essig mit Perilla mariniert.
Es passt nicht nur gut zu Reis und Salat, sondern schmeckt ebenso köstlich zu Pasta oder Pizza, genau wie Gewürzgurken.
Nur durch die traditionelle Herstellung mit schweren Steinen als Gewicht wird diese knackige Textur erreicht.

• Zutaten: Gurke*, Aubergine*, Shiso*(Perilla), Ingwer*, Reisessig*, Weiße Sojasauce*  (Weizen*, Salz, Sojabohnen*, Alkohol), Mirin* (Klebreis*, Reis-Koji*, Reis-Shyochu*), sonnengetrocknetes Meersalz, Zucker*, Seetang, Sake (Reiswein), Pflanzenfarbstoff (Konzentrat aus roter Perilla)

*aus kontrolliert biologischem Anbau

• Füllmenge: ℮ 90 g
• Herkunft: Japan, Kyoto
• Lagerhinweis: Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Nährwertinformationen per 100g: 

• Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
• Inverkehrbringer: AKTY trading GmbH, Odenwaldstr. 6, 63546 Hammersbach, Deutschland