Bio Ichibandashi Kyozuke (Japanische Pickles)

Über ein Jahr auf japanische Art im Salz gereifte Gurken und Auberginen, mariniert in der Sojasauce-Umamibrühe (Dashi).

Das Gemüse, das der Hersteller selbst anbaut, wird mit Milchsäurebakterien fermentiert.

Die Umamibrühe mit Seetang aus Rishiri, Hokkaido, wird nach einer speziellen Methode aus einem Spitzenrestaurant hergestellt.
Die Kombination aus goldbrauner Umamibrühe und der ausgewählten Sojasauce ergibt einen meisterhaft vollen Geschmack.

Nur durch die traditionelle Herstellung mit Steinen als Gewicht wird diese knackige Textur erreicht.
Es passt nicht nur gut zu Reis, sondern schmeckt ebenso köstlich zu Pasta oder Pizza, vergleichbar mit Gewürzgurken.

• Zutaten: Gurke*, Aubergine*, Shiso*(Perilla), Ingwer*, Knoblauch*, Sojasauce* (Sojabohnen*, Weizen*, Salz), Reisessig*, sonnengetrocknetes Meersalz, Seetang, Sake (Reiswein)

*aus kontrolliert biologischem Anbau

• Füllmenge: ℮ 90 g
• Herkunft: Japan, Kyoto
• Lagerhinweis: Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Nährwertinformationen per 100g: 

• Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
• Inverkehrbringer: AKTY trading GmbH, Odenwaldstr. 6, 63546 Hammersbach, Deutschland